Sephutheloana sa Vacuume thusa ho boloka nama le ho ntlafatsa bonolo ha liprotheine li qala ho senyeha - tse tsejoang e le "botsofali".Natefeloa ke ho ja nama ea nama ea khomo e tsofetseng.Mekotla ea liphutheloana tsa vacuum e ka lelefatsa bophelo ba lishelefong ea lijo, hobane moea o ka hare oa haella ka mor'a ho paka ka vacuum, 'me oksijene e fokola haholo.Tikolohong ena, likokoana-hloko ha li khone ho phela, kahoo lijo li ka ba tse foreshe ’me ho se bonolo hore li senyehe.
Lijo tse ngata tsa nama ke lintho tse phelang, tse bonolo haholo ho kopana le oksijene moeeng le ho ba oxidized, kahoo li senyeha;ho phaella moo, libaktheria tse ngata le likokoana-hloko li ka ikatisa ka potlako lijong tlas'a maemo a oksijene, 'me li etsa hore lijo li be hlobo.Sephutheloana sa vacuum haholo-holo ke ho arola oksijene, ho qoba oxidation ea lintho tse phelang, ho qoba ho ikatisa ha libaktheria tse ngata le likokoana-hloko, le ho lelefatsa nako ea ho boloka lijo.Ntle le sephutheloana sa vacuum, ho na le mekhoa e meng ea ho baballa joalo ka nitrogen le carbon dioxide infusion.
SHELF BOPHELO BAKENG SA VACUUM PACKED KHOMO LE KONYANA
E bolokiloe ho 1°C:
Nama ea khomo e phela libeke tse 16.
Konyana e phela ho fihlela libeke tse 10.
Ka tloaelo, lihatsetsi tsa lapeng li ka ba holimo ho 7°C kapa 8°C.Kahoo hopola sena ha u boloka, kaha sehatsetsi se futhumetseng se tla fokotsa nako ea bophelo.
VAKAMU E PAKETSOE MMALA nama
Vacuum Packed nama e bonahala e le lefifi ka lebaka la ho tlosoa ha oksijene empa nama e tla "palesa" 'mala oa eona o bofubelu bo khanyang hang ka mor'a hore u bule pakete.
VACUUM E KHOTSOA NAMA
U ka utloa monko ha u bula pakete.Phomola nama sebakeng se bulehileng ka metsotso e seng mekae 'me monko o tla fela.
HO TŠOARA KHOMO EA HAO E PHEKOTSENG KHOMO/KONYANA
Tlhahiso: Kenya nama ka sehatsetsing hora pele u seha nama e le hore e tiee.Hang ha tiiso ea vacuum e robehile, e tšoare joaloka nama leha e le efe e ncha.Re u khothalletsa hore u kenye mokotla 'me u hatse nama leha e le efe e sa phehoang.Beha sehatsetsing ka bosiu bo le bong.
Nako ea poso: Sep-09-2022
